Bếp công nghiệp đang là xu hướng của nền công nghiệp hiện đại. Tại sao nó lại được ưa chuộng và được coi là nhà bếp của tương lai? Những lợi ích mà bếp từ mang lại cho các ứng dụng trong ngành công nghiệp là gì?
Bếp ăn công nghiệp là gì?
Hiểu một cách đơn giản, bếp công nghiệp là hệ thống thiết bị công nghiệp được lắp đặt theo tiêu chuẩn sử dụng với mục đích nấu nướng, chế biến thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống của nhiều người.
Bếp ăn công nghiệp xuất hiện ở hầu hết các nơi như bệnh viện, trường học, nhà máy, xí nghiệp, nhà hàng, khách sạn, nhà ăn,….
Cách chọn thiết bị bếp công nghiệp tốt giá rẻ
Bạn không biết chọn mua như thế nào cho hợp lý trong khi trên thị trường hiện nay có hàng trăm đơn vị sản xuất thiết bị bếp công nghiệp giá rẻ. Đừng lo lắng, những tiêu chí lựa chọn mà Xây Dựng Phú Nguyễn đưa ra dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết những băn khoăn khi đầu tư mua thiết bị bếp cho nhà hàng.
>> Xem thêm: https://Xây Dựng Phú Nguyễn.vn/thiet-ke-nha-hang/
Căn cứ vào thiết kế của không gian bếp
Những năm gần đây, khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu thì căn hộ, bếp ăn luôn được teen chú trọng. Ở các nước Châu Âu và các nước phát triển, không gian bếp được quan tâm hơn cả phòng khách.
Một trong những yếu tố quan trọng quyết định nên chọn loại bếp công nghiệp nào chính là không gian bếp. Chẳng hạn, đối với không gian bếp nhỏ thì không nên chọn bếp rộng dẫn đến chật chội; Hoặc với phòng bếp rộng nên chọn bếp có kích thước tương đương.
Dựa trên nhu cầu của người dùng
Trước khi tìm mua sản phẩm, bạn cần lên ý tưởng trước về sản phẩm: Có phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình không? Bởi một sản phẩm đắt tiền chưa chắc đã là sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của bạn cũng như tính thẩm mỹ cho căn phòng.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên trao đổi thêm với đầu bếp vì họ là người trực tiếp sử dụng sản phẩm. Hơn ai hết, họ biết mình muốn gì để đáp ứng nhu cầu nấu nướng, chế biến thực phẩm của mình.
Bố cục thiết kế hợp lý, linh hoạt
Bếp phải được thiết kế thành nhiều khu và theo tiêu chuẩn quy trình một chiều: Khu kho -> Khu sơ chế -> Khu nấu ăn -> Khu pha chế -> Khu rửa
Bếp công nghiệp phải được thiết kế vừa tầm với của người nấu, tránh tình trạng vung, trở. Đã có trường hợp đầu bếp đặt lò quá cao nên khi nấu phải kiễng chân lên, khó theo dõi tiến độ.
Nên đặt thiết bị nấu nướng cách xa tủ đông để tiết kiệm và nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng.
Sắp xếp các giá trên bồn rửa để ráo nước thực phẩm sau khi rửa. Không nên đặt kệ bằng phẳng vì sẽ đọng nước làm mất vệ sinh của thực phẩm. …
Dù ở căng tin hay nhà hàng, khách sạn thì bếp vẫn là nơi nóng nhất vì phải hoạt động hết công suất. Bạn nên trang bị hệ thống hút khói để tránh ảnh hưởng đến những người xung quanh.
Hệ thống gas nên bố trí bên ngoài tòa nhà, đặt ở những không gian thoáng và sử dụng ống đồng để tránh rò rỉ gas.
Để đường ống không bị tắc, nên đặt bẫy mỡ dưới Bếp – nơi có nhiều dầu mỡ để lọc rác còn sót lại. Điều này đảm bảo rằng đường ống không bị tắc nghẽn.
Dựa trên năng lực phục vụ khách hàng
Công suất hoạt động của nhà hàng tùy thuộc vào nhu cầu của thực khách. Đây là tiêu chí quan trọng nhất để bạn có thể lựa chọn cho mình một chiếc bếp công nghiệp phù hợp.
Phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Chưa kể nguyên liệu thực phẩm phải tươi. Dụng cụ nấu (chứa, rửa, ngâm) phải tốt, sạch sẽ. Sử dụng thiết bị inox hợp lý, không gỉ, không ố vàng, dễ vệ sinh. Vì vậy, khi rửa vật liệu, bạn không phải lo lắng về độ an toàn vệ sinh từ các thiết bị này.
Quy trình thiết kế bếp công nghiệp
– Nhập thực phẩm và bảo quản trong kho.
– Thức ăn được chuẩn bị trong khu sơ chế
– Thực phẩm được bảo quản trên bàn làm việc trong khu nấu để chuẩn bị nấu hoặc bảo quản trong khu lạnh.
– Các món nguội như rau và salad được chế biến trong bếp lạnh
– Chuẩn bị phân phối thức ăn và sẵn sàng phục vụ khách
– Đồ dùng, thức ăn sau khi phục vụ khách sẽ được đưa đến khu vực rửa
– Đây là các khu chức năng chính
– Khu vực tiếp nhận nguyên liệu cho bếp
– Sơ chế, rửa thực phẩm
– Rau, củ, quả, thịt, cá sau khi tiếp nhận phải được làm sạch và phân loại sơ bộ.
– Khu chế biến gia vị cho thực phẩm
– Nhận thực phẩm từ kho hoặc các khu vực khác để chế biến
– Ướp các loại thực phẩm và xử lý các loại thực phẩm sống cho từng món ăn đặc trưng.
– Khu bếp chính của hệ thống bếp
– Khu vực chuẩn bị đồ ăn chờ phục vụ
=> Việc thiết kế chuyên dụng cho bếp ăn công nghiệp về nguyên tắc là hoàn toàn cần thiết. Đây là phương pháp sử dụng không gian tối ưu, tiết kiệm nguồn tài chính cho chủ đầu tư.
Xây Dựng Phú Nguyễn chuyên tư vấn, thiết kế, thi công và lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho bếp ăn nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, căng tin trường học, nhà xưởng đáp ứng mọi yêu cầu. khách hàng với chi phí hợp lý nhất.
Nguồn: https://kientrucsaigon.net